Mercedes iniciou sua carreira jurídica em Miami, Flórida, onde cursou a Faculdade de Direito da Nova Southeastern University. Na faculdade de direito, Mercedes ganhou o prêmio Prata por mais de 80 horas pro bono e trabalhou no Projeto Inocência. Pouco depois de se formar, Mercedes foi contratada como Procuradora Geral Adjunta do Estado da Flórida, trabalhando no Departamento de Apelação Criminal. Lá, ela tratou de vários recursos criminais e argumentou perante o Tribunal de Apelações do Terceiro Distrito.

Mercedes mudou-se para sua terra natal, Nova York (nascida e criada em Elmhurst, Queens), onde trabalhou como associada da McBreen & Kopko, um escritório boutique de advocacia de aviação localizado em Jericho, Long Island. Enquanto esteve na McBreen & Kopko, Mercedes tratou de diversos assuntos em Aviação Comercial, Logística, Direito de Viagens, Importação/Exportação e Comércio Internacional e Falências. Ela é admitida na Corte Internacional de Comércio.

Uma de suas conquistas mais gratificantes foi correr a Maratona de Nova Cidade em 2014 e novamente em 2015. Ela correu para arrecadar dinheiro para o Queens Center for Progress – um lugar que está comprometido em fornecer serviços para crianças e adultos com deficiências de desenvolvimento. Mercedes também atuou como Diretora Executiva da Câmara de Comércio do Aeroporto JFK e usou sua rede para colocar indivíduos com deficiências de desenvolvimento do Queens Center for Progress em locais de trabalho no Aeroporto Internacional JFK.

Sua formação diversificada a levou ao complicado mundo do Direito de Imigração. Como associada do Palacios Law Group, faz parte de uma equipe única de contencioso onde cada cliente é tratado com o máximo respeito e cuidado. Cada cliente tem a sua história única e nós os aconselhamos como tal.